緑茶とレモンって、実はめちゃくちゃ相性が良いです！
以前この記事を書いた頃は、
「緑茶＋レモン」という組み合わせ自体が少し珍しく、
「アイドル水」
として話題になったことをきっかけに、
私も緑茶レモンを作り始めました。
しかし今では、緑茶とレモンを組み合わせたペットボトル飲料まで普通に購入できる時代になりました。
伊藤園さんからも「お～いお茶 LEMON GREEN」が販売されるなど、
緑茶×レモンは、以前よりかなり身近な飲み物になっています。
これはお茶好きとしては嬉しい限りです。笑
ただ！！
緑茶レモンを何度も自作してきた私としては、
ここでぜひ言いたいことがあります。
自分で茶葉とレモンにこだわって作った緑茶レモンは、めちゃくちゃおいしいです。
市販のペットボトルには、
「買ってすぐ飲める」
という圧倒的な便利さがあります。
一方、自分で作る緑茶レモンでは、
・どんな茶葉を使うか
・レモンをどう選ぶか
・レモンの皮まで使うか
・どれくらい抽出するか
・水出しにするか、お湯で淹れるか
・甘みを加えるか
まで自分で決められます。
そして、ここを作り込むと、
「健康のために我慢して飲む飲み物」ではなく、「普通においしいから毎日飲みたい飲み物」
になります。
私は健康に良いと言われている食品でも、
「美味しすぎて勝手に続いてしまう状態」
を作るのが一番良いと思っています。笑
この記事では、
緑茶や玉露を普段から飲みまくっている私が試行錯誤した、
おいしい緑茶レモンの作り方
を中心に、
・緑茶レモンとは？
・市販品と自作の違い
・おすすめの茶葉
・水出し緑茶レモンのレシピ
・レモン汁、玉露、レモンシロップで作った実験結果
・実際に飲み続けて感じたこと
・緑茶レモンと健康・ダイエットについて
までまとめてご紹介します！
だからこそ今回は「自分で作るとどこまでおいしくできるか？」を重視してご紹介したいと思います！
緑茶レモンとは？緑茶とレモンを組み合わせた飲み物
緑茶レモンとは、
その名前の通り、
緑茶とレモンを組み合わせた飲み物
です。
作り方にもいろいろあります。
例えば、
・緑茶にレモン汁を加える
・水出し緑茶にスライスレモンを入れる
・緑茶にレモンシロップを加える
・緑茶とレモンピールを組み合わせる
などですね。
一時期は韓国アイドルなどをきっかけに、
「アイドル水」
という名前でも話題になりました。
私もそこから興味を持った一人なのですが、
お茶好きとして最初に気になったポイントがあります。
それが、
「せっかくなら、お茶そのものをもっとおいしくしたい」
ということです。笑
ティーバッグでも簡単に作れます。
市販のペットボトルも便利です。
しかし、
茶葉から丁寧に作ると、香りも味もかなり変えられる。
これは日本茶をいろいろ飲んできた人間として、
かなり面白いところです。
今はペットボトルでも緑茶レモンが飲める！それでも自作する理由
現在は、
緑茶レモンをわざわざ自分で作らなくても飲むことができます。
ペットボトルで購入して、
開ければすぐ飲める。
めちゃくちゃ便利です。
外出先や仕事中であれば、
私も市販品を選ぶと思います。笑
では、
なぜわざわざ自分で緑茶レモンを作るのか？
私の答えはシンプルです。
おいしく作り込めるからです。
自作なら「茶葉」を選べる
まず大きいのが、 好きな緑茶を選べること。
同じ緑茶でも、
煎茶。
釜炒り茶。
玉露。
香りに特徴のある品種。
それぞれ全く味が違います。
さらに産地や製法によっても、
香りや渋み、旨みが変わります。
緑茶レモンにしてしまえば全部同じになるわけではありません。
むしろ、
レモンと組み合わせた時に、それぞれの茶葉の個性が出ます。
ここが非常に面白いです。
自作なら「レモン」も選べる
レモンも同じです。
果汁だけを入れるのか。
皮まで使うのか。
薄くスライスするのか。
シロップにするのか。
これだけでも味がかなり変わります。
特に私が好きなのは、
皮まで使うこと。
果汁の酸味だけではなく、
皮由来の香りとほのかな苦味が加わることで、
緑茶レモンの味が一気に複雑になります。
私がおすすめする一番おいしい緑茶レモンの作り方
いろいろ試しましたが、
日常的に作りやすく、おいしさも出しやすい方法としておすすめなのが、
茶葉と皮付きレモンを一緒に水出しする方法
です。
緑茶レモンの基本レシピ。水2L、国産レモン1個、釜炒り緑茶10gを使い、水出しで作ります
材料からご紹介します。
緑茶レモンの材料
- 水：2L
- 国産レモン：1個
- 釜炒り緑茶：10g程度
非常にシンプルです。
基本的には、
水・レモン・茶葉。
この3つだけで作ります。
なぜ国産レモンを使うのか？
このレシピでは、
レモンの果汁だけではなく皮も一緒に使います。
そのため私は国産レモンを選び、
使用前によく洗っています。
皮を入れることで、
レモンの酸味＋皮の香り＋わずかな苦味
が加わります。
単純にレモン汁を緑茶へ入れるだけの味とは、
かなり違います。
レモンの香りと皮のニュアンスが入ることで、
飲み物としての立体感が出る
という感じでしょうか。
なぜ釜炒り茶がおすすめなのか？
私が特におすすめしているのが、
釜炒り茶
です。
普通の煎茶でも作れますが、
個人的には香りの高い釜炒り茶が非常に合います。
釜炒り茶の香ばしさや華やかな香りと、
レモンの爽やかな香りが合わさると、
かなり香りの良い飲み物
になります。
以前作った際には、
静岡KINZABUROUさんの「香寿」という、
白ブドウを思わせるような香りのお茶を使いました。
これが非常に相性が良かったです。
ブドウのような茶葉の香り＋レモン。
普通の緑茶レモンとはまた違った、
かなり面白い味になります。
緑茶レモンの作り方
実際の作り方は非常に簡単です。
- レモンをよく洗い、できる限り薄く輪切りにする
- 2Lの水からレモンと茶葉が入る分だけ少し水を減らす
- スライスしたレモンを入れる
- 緑茶の茶葉を10g程度入れる
- 冷蔵庫に入れて水出しする
作業時間だけなら、 5分程度です。
レモンをスライスして、
茶葉と一緒に入れるだけ。
非常に簡単ですね。
スライスしたレモンを入れた様子です。
次に茶葉を入れます。
レモン水の中で茶葉が舞います。
私のおすすめは24時間程度の水出し
実際に時間を変えながら飲んでみたところ、
私が好きだったのは、
約24時間後
です。
作ってすぐの段階では、
「薄い緑茶＋少しレモン」
という感じです。
まだそれぞれの素材がバラバラに感じます。
一方、一晩程度置いておくと、
緑茶の香り
レモンの酸味
レモンの皮の香り・苦味
がまとまってきます。
個人的には、
この状態が非常においしいです。
もちろん好みがありますので、
6時間、12時間、24時間
などで飲み比べてみるのも面白いと思います。
緑茶レモンをおいしくするポイント
ここまでの内容をまとめると、
個人的に緑茶レモンをおいしくするポイントは次の通りです。
緑茶レモンをおいしくするポイント
・ティーバッグだけでなく好きな茶葉を使ってみる
・香り高い釜炒り茶がおすすめ
・レモンは果汁だけでなく皮まで使う
・レモンを薄く切って水出しする
・すぐ飲まず、一晩程度抽出して味を確認する
・茶葉や抽出時間を変えて自分の好みを探す
緑茶レモンは、
レシピを完全に固定する必要はないと思っています。
むしろ、
「この茶葉とこのレモンを合わせたらどうなる？」
と試してみる飲み物として非常に面白いです。
緑茶レモンにはどんなお茶がおすすめ？
私が何種類か試した中では、
香りの良い茶葉
との相性がかなり良いと思っています。
特におすすめなのは、
釜炒り茶
です。
九州にはおいしい釜炒り茶がたくさんあります。
私が飲んできた中では、
お茶のカジハラさん、高千穂の釜炒り茶、宮崎茶房さんなども好きです。
また、静岡の香寿のような、
品種香に特徴のあるお茶も面白いです。
緑茶レモンを作るのであれば、
「安い緑茶なら何でも良い」
ではなく、
一度ぜひ、
「このお茶、香りがすごいな」
と思った茶葉で試してみてください。
レモンを入れてもその香りが残り、
普通の緑茶レモンとはかなり違う飲み物になります。
緑茶にレモン汁を直接入れたらおいしい？実際に試してみた
ここからは、
私が緑茶レモンを研究していた時の実験をご紹介します。
まず試したのが、
普通に淹れた緑茶へ、生のレモン汁を入れる方法
です。
煎茶と玉露で試してみました。
煎茶＋レモン汁はレモンが強くなりやすかった
まず、
抽出した煎茶＋絞ったレモン汁
です。
もちろん飲めます。
しかし私が試した配合では、
レモンの酸味がかなり強く、
せっかくの煎茶の味がレモンに負けてしまう
結果になりました。
レモン汁をかなり少なくすればバランスは取れますが、
「煎茶単体の方がおいしいな」
というのが当時の私の感想でした。笑
玉露＋レモン汁は意外と合う
一方で意外だったのが、
玉露＋レモン。
玉露には非常に強い旨みがあります。
そこに少量のレモンを加えると、
玉露の濃厚な旨み＋レモンの酸味
という面白い組み合わせになります。
これは案外おいしいです。
ただし、
レモンを大量に入れると当然玉露の味が消えてしまいます。
そのため、
レモンはほんの少量
がおすすめです。
玉露の入れ方はこちらの記事でも詳しくご紹介しています。
自家製レモンシロップ＋緑茶はかなりおいしい
もう一つ試して、
これは普通にめちゃくちゃおいしい。
と思った方法があります。
それが、
自家製レモンシロップ＋緑茶
です。
イメージとしては、
「レモンティーの緑茶版」
です。
自家製レモンシロップを使った緑茶レモン。見た目も良いですね。
レモンシロップ緑茶の作り方
step
1急須でおいしい緑茶を淹れる
まず120ml程度の緑茶を淹れます。
煎茶によって適した温度などが違いますので、
普通に飲んでもおいしい状態で淹れてください。
煎茶のおいしい入れ方はこちらの記事で紹介しています。
step
2自家製レモンシロップを加える
緑茶120ml程度に、
自家製レモンシロップ10ml程度
を加えて混ぜます。
さらにシロップに漬けていたレモンスライスを浮かべると完成です。
緑茶と自家製レモンシロップを合わせます。
味としては、
砂糖の甘み
レモンの酸味
レモンの皮の香りと苦味
緑茶の香り・旨み
が合わさります。
これはかなりおいしいです。笑
健康目的というより、
一つの嗜好品として緑茶レモンを楽しみたい人
には、かなりおすすめです。
自家製レモンシロップの作り方
自家製レモンシロップの作り方
・よく洗った国産レモンを薄く輪切りにする
・保存容器にレモンを入れる
・レモンと同程度の重量の砂糖を加える
・全体を混ぜて冷蔵庫で数日寝かせる
作っておけば、
あとは緑茶へ混ぜるだけです。
砂糖を使いますので、
糖分やカロリーを控えたい場合は量を調整してください。
個人的には水出し緑茶レモンと、自家製レモンシロップ緑茶の2つがおすすめです！
結局どの緑茶レモンが一番おいしい？
いろいろ作ってきた私の結論としては、
味重視！おすすめ緑茶レモン ■香りを楽しみたい ■甘くておいしい嗜好品として飲みたい ■マニアックに試したい
茶葉＋皮付きレモンを一晩水出し
香り高い釜炒り茶＋皮付き国産レモン
急須で淹れた緑茶＋自家製レモンシロップ
玉露＋ほんの少量のレモン果汁
になります。
個人的な一番のおすすめは、
日常用なら「釜炒り茶＋皮付きレモンの水出し」
です。
作るのが簡単。
砂糖も不要。
大量に作れる。
そして普通においしい。
このバランスが非常に良いです。
緑茶レモンに健康効果・ダイエット効果はある？
もともと緑茶レモンが「アイドル水」として話題になった理由の一つが、
ダイエットやむくみなどへの期待
でした。
私自身も以前、
緑茶レモンを飲みながら食生活を見直して、
体重を落とす実験をしています。
ただし、ここは現在の記事では明確にしておきたいと思います。
「緑茶レモンを飲めば、それだけで痩せる」とは言えません。
私自身が体重を落とした時も、
緑茶レモンだけではなく、食生活そのものを変更しています。
そのため、
体重の変化をすべて緑茶レモンの効果と考えることはできません。
緑茶やカテキンについては、
体重や代謝などとの関係が研究されています。
ただ、研究結果を見ても、
緑茶を飲むだけで大幅に痩せられると考えるのは適切ではなさそうです。
私としては、
「痩せる飲み物だから飲む」
というより、
「砂糖を入れなくてもおいしく、水分として日常的に楽しめる」
というところの方が緑茶レモンの魅力だと思っています。
緑茶＋レモンの組み合わせ自体は研究されている
一方、
緑茶と柑橘類の組み合わせについては興味深い研究もあります。
緑茶に柑橘類の果汁やビタミンCなどを加え、
消化過程におけるカテキンの安定性などを調べた研究があります。
ただし、
こうした研究結果から、
「レモンを入れれば健康効果が○倍になる」
と単純に断定できるものではありません。
個人的には、
おいしい組み合わせとして楽しみながら、緑茶やレモンを食生活へ取り入れる
くらいの捉え方が良いと思っています。
実際に緑茶レモンを飲んで感じたこと
ここからは研究結果ではなく、
あくまで私個人の体感です。
緑茶レモンを継続して飲んでいた際には、
・朝に飲むと爽やかに感じる
・油っこい食事の後に飲むと口の中がさっぱりする
・酸味があるので気分転換になる
・普通の水より味があるため飲みやすい
といったところが良かったです。
特に、
ラーメンや油っこい料理の後
はかなり好きですね。笑
レモンの酸味と緑茶の渋みで、
口の中がかなりさっぱりします。
また緑茶にはカフェインが含まれるため、
カフェインに敏感な方や夜に飲む場合には量に注意した方が良いと思います。
市販の緑茶レモンと自作、どちらがおすすめ？
これは完全に使い分けだと思います。
市販品と自作の使い分け ■茶葉から自作
・すぐ飲める
・外出先で便利
・毎回同じ味
・作る手間がない
・好きな茶葉を選べる
・好きなレモンを選べる
・酸味や香りを調整できる
・水出し時間を変えられる
・自分だけの味を作れる
手軽さなら市販。
おいしさを追求して遊ぶなら自作。
というのが私の結論です。
緑茶レモンが市販されるほど一般的になった今だからこそ、
「では本気で茶葉から作ったら、どこまでおいしくなるのか？」
を試してみてほしいと思います。
緑茶レモンまとめ！茶葉とレモンにこだわると本当においしい
今回は、
緑茶レモンのおいしい作り方
をご紹介しました。
以前は健康やダイエットをきっかけに話題になった緑茶レモンですが、
現在ではペットボトル商品まで登場し、
一つのお茶の飲み方としてかなり身近になりました。
しかし、
日本茶をいろいろ飲んできた私としておすすめしたいのは、
ぜひ一度、好きな茶葉と生のレモンを使って自分で作ってみてほしい！
ということです。
今回のまとめ
・緑茶レモンは現在では市販品もあり手軽に楽しめる
・自作すると茶葉とレモンを自分好みに選べる
・個人的には香り高い釜炒り茶がおすすめ
・皮付きレモンと茶葉を水出しするとおいしい
・私は一晩程度抽出した味が好み
・甘く楽しむなら自家製レモンシロップもおすすめ
・玉露＋少量のレモンというマニアックな組み合わせも面白い
・健康効果だけを目的にせず「おいしいから続く」を大切にしたい
ティーバッグでも作れます。
市販品でも飲めます。
でも、
茶葉を選ぶ。
レモンを選ぶ。
抽出時間を変える。
そこまでやると、
緑茶レモンはかなり面白い飲み物になります。
私としては、
「緑茶にレモンを入れた健康ドリンク」
というより、
「茶葉と柑橘を組み合わせて作る一つのお茶の楽しみ方」
として今後も研究していきたいと思います！
皆さんもぜひ、
お気に入りの緑茶とレモンで作ってみてください🍵🍋
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